Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Ders Adı	Kodu	Yarıyıl	T+U Saat	Kredi	AKTS
Gıdalarda Endüstri Makineleri	GID1117	2. Yarıyıl	2 + 0	2,0	4,0

Ön Koşullar

Yok

Dersin Dili	Türkçe
Dersin Seviyesi	Ön Lisans
Dersin Türü	Ders
Dersin Verilişi	Yüzyüze
Dersin Koordinatörü	Dr. Öğr. Üyesi Ayşegül MUTLU İNGÖK
Dersi Verenler	Öğr. Gör. Murat TEKBAŞ
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı	Bu ders ile öğrencilere hammadde hazırlık makineleri, ayırma makineleri, karıştırma makineleri, ısıl işlem makine ve ekipmanları, boyut küçültme makineleri ve ambalaj ve ambalajlama sistemleri makinelerinin tanınması yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Dersin İçeriği	Gıda makinalarının yapımında kullanılan materyallerin tip ve karakterleri, Taşıma, Depolama ve hammadde hazırlık ekipmanları, Üretim ve ambalajlama makinaları, Isıtma, Soğutma, Dondurma ve Havalandırmada kullanılan makinalar, fabrika kuruluş teknikleri
Ders Öğrenme Kazanımları	- 1. Hammadde Hazırlık Makineleri 2. Ayırma Makineleri 3. Karıştırma Makineleri 4. Isıl İşlem Makine ve Ekipmanları 5. Boyut Küçültme Makineleri 6. Ambalaj ve Ambalajlama Sistemleri

Hafta	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. Hafta	Gıda Endüstrisine Genel Bakış	Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Ders Saati Diğer Faaliyetler Araştırma
2. Hafta	Gıdaların Temel Özellikleri ve Üretimde Kullanılan İlkeler	Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Ders Saati Araştırma Diğer Faaliyetler
3. Hafta	Hammadde Hazırlık Makineleri	Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Diğer Faaliyetler Araştırma Ders Saati
4. Hafta	Üretim makineleri; sınıflama ve ayırma makineleri
5. Hafta	Üretim makineleri; karıştırma ve karışımla makineler	Araştırma Diğer Faaliyetler Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Ders Saati
6. Hafta	Üretim makineleri; boyut küçültme makineleri	Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Ders Saati Diğer Faaliyetler Araştırma
7. Hafta	Isıl İşlem Makine ve Ekipmanları; Isı aktarım düzenleri, dearatörler, kondansörler, haşlama makine ve ekipmanları, pişirme ve kavurma ekipmanları	Araştırma Diğer Faaliyetler Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Ders Saati
8. Hafta	ARA SINAV	Diğer Faaliyetler Araştırma Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Ders Saati
9. Hafta	Isıl İşlem Makine ve Ekipmanları; kızartma makine ve ekipmanları	Ders Saati Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Diğer Faaliyetler Araştırma
10. Hafta	Isıl İşlem Makine ve Ekipmanları; kurutma işlemi ve dehidratörler	Diğer Faaliyetler Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Araştırma Ders Saati
11. Hafta	Ambalaj ve Ambalajlama Makineleri	Ders Saati Araştırma Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Diğer Faaliyetler
12. Hafta	Sistem Temizliği	Diğer Faaliyetler Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Araştırma Ders Saati
13. Hafta	Fabrika Kuruluş Teknikleri	Ders Saati Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Araştırma Diğer Faaliyetler
14. Hafta	Fabrika Kuruluş Teknikleri	Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Ders Saati Diğer Faaliyetler Araştırma

Gıda Endüstrisi Makineleri Prof. Dr. İlbilge Saldamları-Engin Saldamlı

Program Yeterlilik	Katkı Düzeyi	DK1	Ölçme Yöntemi

*DK = Ders Kazanımı.

	0	1	2	3	4	5
Ders Katkı Düzeyi	Yok	Çok Düşük	Düşük	Orta	Yüksek	Çok Yüksek
Ölçme Yöntemi		Yazılı sınav	Sözlü sınav	Ödev/Proje	Laboratuvar Çalışması	Sunum /Seminer

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Saati	14	2	28
Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları	14	1	14
Diğer Faaliyetler	14	2	28
Araştırma	14	2	28
Ara Sınav 1	1	1	1
Final	1	1	1
Sınıf İçi Etkinlik	4	1	4
Toplam İş Yükü			104
Dersin AKTS Kredisi			25.5 4,0