Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Ders Bilgileri


EKO511 - Doğa Mantarları ve Yetiştirme Teknikleri

Rapor Tarihi: 12.04.2026 01:06

Ders Bilgileri
Ders Adı Kodu Dili Türü Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
Doğa Mantarları ve Yetiştirme Teknikleri EKO511 Türkçe Zorunlu 3 + 0 3,0 8,0
Ön Koşul Dersleri
Dersin Seviyesi Lisansüstü
Dersin Verilişi Yüzyüze
Dersin Koordinatörü Doç. Dr. Çağlar AKÇAY
Dersi Veren(ler) Doç. Dr. Çağlar AKÇAY (Bahar), Doç. Dr. Çağlar AKÇAY (Güz)
Dersin Amacı • Doğada yetişen makro mantarları tanımak • Doğada yetişen yenilebilir mantarları tanımak ve bilgi edinmek • Doğada dikili ve devrik ağaçlar üzerinde veya kütükler üzerinde yetişen mantarları kültüre almak
Dersin İçeriği 1- Bu dersi alacak öğrenciler doğada yetişen makro mantarları tanır 2- Yenilebilir mantarları bilir 3- Yenilebilir mantarların yetiştirilmesinde kullanılacak hammaddeleri bilir 4- Kültüre alınacak mantarların yetiştirme teknikerini bilir 5-Kültüre alınacak mantarların doğadaki iklim isteklerini bilir 6- Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde gerekli olacak cihaz ve ekipmanları bilir 7. Tıbbi öneme sahip mantarları tanır ve faydalarını bilir
Ders Öğrenme Kazanımları
# Öğrenme Kazanımı
1 - Bu dersi alacak öğrenciler doğada yetişen makro mantarları tanır
1 - Bu dersi alacak öğrenciler doğada yetişen makro mantarları tanır
1 - Bu dersi alacak öğrenciler doğada yetişen makro mantarları tanır
1 - Bu dersi alacak öğrenciler doğada yetişen makro mantarları tanır
1 - Bu dersi alacak öğrenciler doğada yetişen makro mantarları tanır
2 Yenilebilir mantarları bilir
2 Yenilebilir mantarları bilir
2 Yenilebilir mantarları bilir
2 Yenilebilir mantarları bilir
2 Yenilebilir mantarları bilir
3 Yenilebilir mantarların yetiştirilmesinde kullanılacak hammaddeleri bilir
3 Yenilebilir mantarların yetiştirilmesinde kullanılacak hammaddeleri bilir
3 Yenilebilir mantarların yetiştirilmesinde kullanılacak hammaddeleri bilir
3 Yenilebilir mantarların yetiştirilmesinde kullanılacak hammaddeleri bilir
3 Yenilebilir mantarların yetiştirilmesinde kullanılacak hammaddeleri bilir
4 Kültüre alınacak mantarların yetiştirme teknikerini bilir
4 Kültüre alınacak mantarların yetiştirme teknikerini bilir
4 Kültüre alınacak mantarların yetiştirme teknikerini bilir
4 Kültüre alınacak mantarların yetiştirme teknikerini bilir
4 Kültüre alınacak mantarların yetiştirme teknikerini bilir
5 Kültüre alınacak mantarların doğadaki iklim isteklerini bilir
5 Kültüre alınacak mantarların doğadaki iklim isteklerini bilir
5 Kültüre alınacak mantarların doğadaki iklim isteklerini bilir
5 Kültüre alınacak mantarların doğadaki iklim isteklerini bilir
5 Kültüre alınacak mantarların doğadaki iklim isteklerini bilir
6 Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde gerekli olacak cihaz ve ekipmanları bilir
6 Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde gerekli olacak cihaz ve ekipmanları bilir
6 Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde gerekli olacak cihaz ve ekipmanları bilir
6 Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde gerekli olacak cihaz ve ekipmanları bilir
6 Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde gerekli olacak cihaz ve ekipmanları bilir
7 Tıbbi öneme sahip mantarları tanır ve faydalarını bilir
7 Tıbbi öneme sahip mantarları tanır ve faydalarını bilir
7 Tıbbi öneme sahip mantarları tanır ve faydalarını bilir
7 Tıbbi öneme sahip mantarları tanır ve faydalarını bilir
7 Tıbbi öneme sahip mantarları tanır ve faydalarını bilir
Ders Planı (Haftalık Konular)
Hafta Konular/Uygulamalar Yöntem
0. Hafta Mantarlarda verim, biyolojik etkinlik, toplam hasat süresi, erken meyve oluşum süresi ve misel sarım sürelerinin hesaplanması
0. Hafta Mantarlarda verim, biyolojik etkinlik, toplam hasat süresi, erken meyve oluşum süresi ve misel sarım sürelerinin hesaplanması
0. Hafta Mantarlarda verim, biyolojik etkinlik, toplam hasat süresi, erken meyve oluşum süresi ve misel sarım sürelerinin hesaplanması
1. Hafta Makro mantarların canlılar alemi içerisindeki yeri ve önemi
1. Hafta Makro mantarların canlılar alemi içerisindeki yeri ve önemi
1. Hafta Makro mantarların canlılar alemi içerisindeki yeri ve önemi Sunum (Hazırlık)
1. Hafta Makro mantarların canlılar alemi içerisindeki yeri ve önemi
1. Hafta Makro mantarların canlılar alemi içerisindeki yeri ve önemi Sunum (Hazırlık)
2. Hafta Başlıca doğa mantarları Saha/Arazi Çalışması
2. Hafta Başlıca doğa mantarları
2. Hafta Başlıca doğa mantarları Saha/Arazi Çalışması
2. Hafta Başlıca doğa mantarları
2. Hafta Başlıca doğa mantarları
3. Hafta Tıbbi ve yenilebilir olan mantarlar ve sağlık için önemi
3. Hafta Tıbbi ve yenilebilir olan mantarlar ve sağlık için önemi
3. Hafta Tıbbi ve yenilebilir olan mantarlar ve sağlık için önemi Sunum (Hazırlık)
3. Hafta Tıbbi ve yenilebilir olan mantarlar ve sağlık için önemi
3. Hafta Tıbbi ve yenilebilir olan mantarlar ve sağlık için önemi Sunum (Hazırlık)
4. Hafta Türkiye ve dünyada mantar üretimi Sunum (Hazırlık)
4. Hafta Türkiye ve dünyada mantar üretimi
4. Hafta Türkiye ve dünyada mantar üretimi Sunum (Hazırlık)
4. Hafta Türkiye ve dünyada mantar üretimi
4. Hafta Türkiye ve dünyada mantar üretimi
5. Hafta Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde kullanılabilecek hammaddeler
5. Hafta Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde kullanılabilecek hammaddeler
5. Hafta Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde kullanılabilecek hammaddeler Saha/Arazi Çalışması
5. Hafta Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde kullanılabilecek hammaddeler
5. Hafta Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde kullanılabilecek hammaddeler Saha/Arazi Çalışması
6. Hafta Mantar kompostu hazırlama işlemleri Saha/Arazi Çalışması, Uygulama
6. Hafta Mantar kompostu hazırlama işlemleri
6. Hafta Mantar kompostu hazırlama işlemleri Saha/Arazi Çalışması, Uygulama
6. Hafta Mantar kompostu hazırlama işlemleri
6. Hafta Mantar kompostu hazırlama işlemleri
7. Hafta Kompost sterilizasyon yöntemleri
7. Hafta Kompost sterilizasyon yöntemleri
7. Hafta Kompost sterilizasyon yöntemleri Sunum (Hazırlık), Saha/Arazi Çalışması, Uygulama
7. Hafta Kompost sterilizasyon yöntemleri
7. Hafta Kompost sterilizasyon yöntemleri Sunum (Hazırlık), Saha/Arazi Çalışması, Uygulama
8. Hafta Mantarlarda verim, biyolojik etkinlik, toplam hasat süresi, erken meyve oluşum süresi ve misel sarım sürelerinin hesaplanması Sunum (Hazırlık)
8. Hafta Ara sınav
8. Hafta Mantarlarda verim, biyolojik etkinlik, toplam hasat süresi, erken meyve oluşum süresi ve misel sarım sürelerinin hesaplanması Sunum (Hazırlık)
8. Hafta Ara sınav
8. Hafta Ara sınav
9. Hafta Mantar miseli hazırlama ve misel aşılama yöntemi
9. Hafta Mantar miseli hazırlama ve misel aşılama yöntemi
9. Hafta Mantar miseli hazırlama ve misel aşılama yöntemi Uygulama
9. Hafta Mantar miseli hazırlama ve misel aşılama yöntemi
9. Hafta Mantar miseli hazırlama ve misel aşılama yöntemi Uygulama
10. Hafta Mantar kompostlarının iklimlendirme işlemleri Uygulama
10. Hafta Mantar kompostlarının iklimlendirme işlemleri
10. Hafta Mantar kompostlarının iklimlendirme işlemleri Uygulama
10. Hafta Mantar kompostlarının iklimlendirme işlemleri
10. Hafta Mantar kompostlarının iklimlendirme işlemleri
11. Hafta Mantar hasadı ve saklama koşulları
11. Hafta Mantar hasadı ve saklama koşulları
11. Hafta Mantar hasadı ve saklama koşulları Uygulama
11. Hafta Mantar hasadı ve saklama koşulları
11. Hafta Mantar hasadı ve saklama koşulları Uygulama
13. Hafta Mantarların Pazar durumu gelir ve gider analizleri Sunum (Hazırlık)
13. Hafta Mantarların Pazar durumu gelir ve gider analizleri
13. Hafta Mantarların Pazar durumu gelir ve gider analizleri Sunum (Hazırlık)
13. Hafta Mantarların Pazar durumu gelir ve gider analizleri
13. Hafta Mantarların Pazar durumu gelir ve gider analizleri
14. Hafta Mantarhane ekipmanları ve kurulumu
14. Hafta Mantarhane ekipmanları ve kurulumu
14. Hafta Mantarhane ekipmanları ve kurulumu Uygulama
14. Hafta Mantarhane ekipmanları ve kurulumu
14. Hafta Mantarhane ekipmanları ve kurulumu Uygulama
*Ara sınav ve final sınav tarihleri 14 haftalık ders işleyiş planında belirtilmemiştir. Ara sınav ve final sınav tarihleri Üniversitemiz Senatosu kararı ile akademik takvimde belirtilen tarihlerde yapılmaktadır.
Ders - Program Yeterlilikleri İlişkileri
No Program Yeterlilikleri Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1 Lisans düzeyindeki yeterliliklerine de bağlı olarak, ekoturizm alanında uzmanlık seviyesine ulaşma ✔
2 Kuramsal ve uygulamalı bilgilerini ve uzmanlığını ekoturizmde kullanabilme, bilimsel araştırma yöntemlerini kullanarak farklı çalışma alanlarındaki bilgileri harmanlayarak yeni bilgiler üretip önemli sorunları çözebilme ✔
3 Liderlik sorumluluğu alarak karmaşık sorunların çözümüne yeni yaklaşımlar getirebilecek bağımsız araştırmalar yapabilme, bulgularını yayınlayabilme ✔
4 Eleştirel ve analitik düşünme yetkinliği ✔
5 Bilgi ve iletişim teknolojisini kullanarak ormancılık çalışmalarıyla ilgili bilgi ve görüşleri farklı ilgi gruplarına yazılı, sözlü ve görsel olarak aktarabilme ✔
6 Uluslararası düzeyde yazılı ve sözlü sunumlarla etkin bir şekilde iletişim kurabilmek ✔
7 Verilerin toplanması, değerlendirilmesi ve yorumlanması sırasındaki tüm aşamalarda bilimsel, kültürel ve ahlaki değerlere önem verme tutumunu kazanma ✔
8 Ekoturizm alanı ile ilgili strateji, politika ve uygulama planları yapabilme, ilgili çalışmaları ve sonuçları toplam kalite yönetimi süreçleri çerçevesinde harmanlayıp yorumlayabilme ✔
9 Edinmiş olduğu bilgi ve becerileri disiplinler arası çalışmalar gerektiren sorunların çözümünde kullanabilme ✔
Dersin Öğrenme Kazanımlarının Program Yeterlilikleri İle İlişkisi
Program Yeterlilik DK1 DK2 DK3 DK4 DK5 DK6 DK7
PY1 5 5 4 4 4 5 3
PY2 5 5 3 3 4 4 4
PY3 3 4 3 3 4 5 4
PY4 3 4 5 3 4 4 5
PY5 3 3 4 5 4 5 4
PY6 3 3 3 4 3 4 4
PY7 4 4 5 5 5 5 5
PY8 3 3 3 3 3 5 3
PY9 5 5 5 5 5 5 5
Kaynaklar
Ders Kitabı veya Notu
Diğer Kaynaklar
  • • Günay, A., 1995. Mantar Yetiştiriciliği, İlke yayıncılık, 469s, Ankara, Türkiye
  • • BOZTOK, K., & ERKİP, N. (2002). Plastik torbalarda meşe mantarı (Lentinula edodes) yetiştiriciliği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 39(3).
  • • Duru Keşan, İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği, Tura Yayıncılık, Basım Yılı: 2018, Baskı: 1, Sayfa Sayısı: 104,ISBN: 605292022
  • • Fumimaru Mayzum, Hidehum Okamoto,and Takashi Mizuno. Cultivation of Reddish reishi (Ganoderma lucidum, red). Food Rev. Int., 13(3), 365-382 (1997.
  • • Öztürk, N., & Kaya, E. E. (2022). Popüler Mantarların Besin Değerleri Ve Sağlık Üzerine Etkileri. Gıda, 47(4), 539-563.
  • Ders yürütücüsünün hazırlamış olduğu slaytlar ve Mantar üretimi ile ilgili diğer basılı ve dijital kaynaklar.
  • • Günay, A., 1995. Mantar Yetiştiriciliği, İlke yayıncılık, 469s, Ankara, Türkiye
  • • BOZTOK, K., & ERKİP, N. (2002). Plastik torbalarda meşe mantarı (Lentinula edodes) yetiştiriciliği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 39(3).
  • • Duru Keşan, İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği, Tura Yayıncılık, Basım Yılı: 2018, Baskı: 1, Sayfa Sayısı: 104,ISBN: 605292022
  • • Fumimaru Mayzum, Hidehum Okamoto,and Takashi Mizuno. Cultivation of Reddish reishi (Ganoderma lucidum, red). Food Rev. Int., 13(3), 365-382 (1997.
  • • Öztürk, N., & Kaya, E. E. (2022). Popüler Mantarların Besin Değerleri Ve Sağlık Üzerine Etkileri. Gıda, 47(4), 539-563.
  • Ders yürütücüsünün hazırlamış olduğu slaytlar ve Mantar üretimi ile ilgili diğer basılı ve dijital kaynaklar.
  • • Günay, A., 1995. Mantar Yetiştiriciliği, İlke yayıncılık, 469s, Ankara, Türkiye
  • • BOZTOK, K., & ERKİP, N. (2002). Plastik torbalarda meşe mantarı (Lentinula edodes) yetiştiriciliği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 39(3).
  • • Duru Keşan, İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği, Tura Yayıncılık, Basım Yılı: 2018, Baskı: 1, Sayfa Sayısı: 104,ISBN: 605292022
  • • Fumimaru Mayzum, Hidehum Okamoto,and Takashi Mizuno. Cultivation of Reddish reishi (Ganoderma lucidum, red). Food Rev. Int., 13(3), 365-382 (1997.
  • • Öztürk, N., & Kaya, E. E. (2022). Popüler Mantarların Besin Değerleri Ve Sağlık Üzerine Etkileri. Gıda, 47(4), 539-563.
  • Ders yürütücüsünün hazırlamış olduğu slaytlar ve Mantar üretimi ile ilgili diğer basılı ve dijital kaynaklar.
  • • Günay, A., 1995. Mantar Yetiştiriciliği, İlke yayıncılık, 469s, Ankara, Türkiye
  • • BOZTOK, K., & ERKİP, N. (2002). Plastik torbalarda meşe mantarı (Lentinula edodes) yetiştiriciliği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 39(3).
  • • Duru Keşan, İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği, Tura Yayıncılık, Basım Yılı: 2018, Baskı: 1, Sayfa Sayısı: 104,ISBN: 605292022
  • • Fumimaru Mayzum, Hidehum Okamoto,and Takashi Mizuno. Cultivation of Reddish reishi (Ganoderma lucidum, red). Food Rev. Int., 13(3), 365-382 (1997.
  • • Öztürk, N., & Kaya, E. E. (2022). Popüler Mantarların Besin Değerleri Ve Sağlık Üzerine Etkileri. Gıda, 47(4), 539-563.
  • Ders yürütücüsünün hazırlamış olduğu slaytlar ve Mantar üretimi ile ilgili diğer basılı ve dijital kaynaklar.
  • • Günay, A., 1995. Mantar Yetiştiriciliği, İlke yayıncılık, 469s, Ankara, Türkiye
  • • BOZTOK, K., & ERKİP, N. (2002). Plastik torbalarda meşe mantarı (Lentinula edodes) yetiştiriciliği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 39(3).
  • • Duru Keşan, İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği, Tura Yayıncılık, Basım Yılı: 2018, Baskı: 1, Sayfa Sayısı: 104,ISBN: 605292022
  • • Fumimaru Mayzum, Hidehum Okamoto,and Takashi Mizuno. Cultivation of Reddish reishi (Ganoderma lucidum, red). Food Rev. Int., 13(3), 365-382 (1997.
  • • Öztürk, N., & Kaya, E. E. (2022). Popüler Mantarların Besin Değerleri Ve Sağlık Üzerine Etkileri. Gıda, 47(4), 539-563.
  • Ders yürütücüsünün hazırlamış olduğu slaytlar ve Mantar üretimi ile ilgili diğer basılı ve dijital kaynaklar.
AKTS / İş Yükü Tablosu
AKTS / İş Yükü Tablosu Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü (Saat)
Sınavlar
Ara Sınav 1 1 1
Kısa Sınav 1 2 2
Final 1 1 1
Uygulama 1 50 50
Uygulama DS 1 50 50
Sınıf İçi Etkinlik 1 100 100
Toplam İş Yükü 204
*AKTS = (Toplam İş Yükü) / 25,5 Dersin AKTS Kredisi 8,0
Düzce Üniversitesi , Bilgi İşlem Daire Başkanlığı ©2020 - 2026