| Ders Adı | Kodu | Dili | Türü | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gıdalarda Endüstri Makineleri | GID1117 | Türkçe | Zorunlu | 2. Yarıyıl | 2 + 0 | 2,0 | 4,0 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Dersin Seviyesi | Ön Lisans |
| Dersin Verilişi | Yüzyüze |
| Dersin Koordinatörü | Dr. Öğr. Üyesi Ayşegül MUTLU İNGÖK |
| Dersi Veren(ler) | |
| Dersin Amacı | Bu ders ile öğrencilere hammadde hazırlık makineleri, ayırma makineleri, karıştırma makineleri, ısıl işlem makine ve ekipmanları, boyut küçültme makineleri ve ambalaj ve ambalajlama sistemleri makinelerinin tanınması yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. |
| Dersin İçeriği | Gıda makinalarının yapımında kullanılan materyallerin tip ve karakterleri, Taşıma, Depolama ve hammadde hazırlık ekipmanları, Üretim ve ambalajlama makinaları, Isıtma, Soğutma, Dondurma ve Havalandırmada kullanılan makinalar, fabrika kuruluş teknikleri |
| # | Öğrenme Kazanımı |
| 1 | 1. Hammadde Hazırlık Makineleri 2. Ayırma Makineleri 3. Karıştırma Makineleri 4. Isıl İşlem Makine ve Ekipmanları 5. Boyut Küçültme Makineleri 6. Ambalaj ve Ambalajlama Sistemleri |
| Hafta | Konular/Uygulamalar | Yöntem |
|---|---|---|
| 1. Hafta | Gıda Endüstrisine Genel Bakış | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler, Araştırma |
| 2. Hafta | Gıdaların Temel Özellikleri ve Üretimde Kullanılan İlkeler | Araştırma, Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları |
| 3. Hafta | Hammadde Hazırlık Makineleri | Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma |
| 4. Hafta | Üretim makineleri; sınıflama ve ayırma makineleri | |
| 5. Hafta | Üretim makineleri; karıştırma ve karışımla makineler | Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma |
| 6. Hafta | Üretim makineleri; boyut küçültme makineleri | Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler |
| 7. Hafta | Isıl İşlem Makine ve Ekipmanları; Isı aktarım düzenleri, dearatörler, kondansörler, haşlama makine ve ekipmanları, pişirme ve kavurma ekipmanları | Araştırma, Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları |
| 8. Hafta | ARA SINAV | Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler |
| 9. Hafta | Isıl İşlem Makine ve Ekipmanları; kızartma makine ve ekipmanları | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Diğer Faaliyetler |
| 10. Hafta | Isıl İşlem Makine ve Ekipmanları; kurutma işlemi ve dehidratörler | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler, Araştırma |
| 11. Hafta | Ambalaj ve Ambalajlama Makineleri | Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma |
| 12. Hafta | Sistem Temizliği | Araştırma, Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları |
| 13. Hafta | Fabrika Kuruluş Teknikleri | Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma |
| 14. Hafta | Fabrika Kuruluş Teknikleri | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Diğer Faaliyetler |
| Program Yeterlilik | DK1 |
|---|
| Ders Kitabı veya Notu | Ders Kitabı veya Ders Notu bulunmamaktadır. |
|---|---|
| Diğer Kaynaklar |
|
| AKTS / İş Yükü Tablosu | Sayısı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |
|---|---|---|---|---|
|
Ders İçi |
Ders Saati (14 Hafta) | 14 | 2 | 28 |
|
Ders Dışı |
Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları | 14 | 1 | 14 |
| Araştırma | 14 | 2 | 28 | |
| Diğer Faaliyetler | 14 | 2 | 28 | |
|
Sınavlar |
Ara Sınav 1 | 1 | 1 | 1 |
| Final | 1 | 1 | 1 | |
| Sınıf İçi Etkinlik | 4 | 1 | 4 | |
| Toplam İş Yükü | 104 | |||
| *AKTS = (Toplam İş Yükü) / 25,5 | Dersin AKTS Kredisi | 4,0 | ||
