| 1. Hafta |
Dersin tanıtımı: Kapsamı, önemi ve kurallar |
Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Uygulama, Araştırma, Diğer Faaliyetler
|
| 2. Hafta |
Tahılın depolanması, tahıl tanesindeki aktivite, depo şartları ile tane ilişkisi |
Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Uygulama, Diğer Faaliyetler
|
| 3. Hafta |
Tahılın depolanması, tahıl tanesindeki aktivite, depo şartları ile tane ilişkisi |
Diğer Faaliyetler, Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Uygulama
|
| 4. Hafta |
Tahılda tane suyunu etkileyen faktörler |
Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler, Araştırma, Uygulama
|
| 5. Hafta |
Depolama problemleri, depolama tedbirleri |
Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler, Araştırma, Uygulama
|
| 6. Hafta |
Buğday tanesinde kalite, buğdayın yetiştiği ekoloji |
Araştırma, Diğer Faaliyetler, Uygulama, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları
|
| 7. Hafta |
Buğday tanesinde kalite, botanik özellikler ve tane özellikleri |
Uygulama, Araştırma, Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları
|
| 8. Hafta |
Ara Sınav |
Uygulama, Diğer Faaliyetler, Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları
|
| 9. Hafta |
Un değirmenciliği, paçal ve buğdayın temizlenmesi |
Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler, Uygulama
|
| 10. Hafta |
Buğdayın tavlanması ve buğdayın öğütülmesi |
Araştırma, Uygulama, Diğer Faaliyetler, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları
|
| 11. Hafta |
Ekmek yapım teknolojisi, kullanılan ingrediyentler, ekmek yapımı |
Uygulama, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler, Araştırma
|
| 12. Hafta |
Ekmek yapım teknolojisi, ekmek tipleri, hatalar ve hastalıklar |
Diğer Faaliyetler, Uygulama, Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları
|
| 13. Hafta |
Makarna teknolojisi, öğütme ve irmik özellikleri |
Diğer Faaliyetler, Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Uygulama
|
| 14. Hafta |
Bulgur yapım teknolojisi, bisküvi, kraker ve kek üretimi |
Araştırma, Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Diğer Faaliyetler, Uygulama
|
