| Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| Doğa Mantarları ve Yetiştirme Teknikleri | EKO511 | 3 + 0 | 3,0 | 8,0 |
| Ön Koşullar | Yok |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisansüstü |
| Dersin Türü | Ders |
| Dersin Verilişi | Yüzyüze |
| Dersin Koordinatörü |
Doç. Dr. Çağlar AKÇAY |
| Dersi Verenler |
Doç. Dr. Çağlar AKÇAY |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | • Doğada yetişen makro mantarları tanımak • Doğada yetişen yenilebilir mantarları tanımak ve bilgi edinmek • Doğada dikili ve devrik ağaçlar üzerinde veya kütükler üzerinde yetişen mantarları kültüre almak |
| Dersin İçeriği | 1- Bu dersi alacak öğrenciler doğada yetişen makro mantarları tanır 2- Yenilebilir mantarları bilir 3- Yenilebilir mantarların yetiştirilmesinde kullanılacak hammaddeleri bilir 4- Kültüre alınacak mantarların yetiştirme teknikerini bilir 5-Kültüre alınacak mantarların doğadaki iklim isteklerini bilir 6- Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde gerekli olacak cihaz ve ekipmanları bilir 7. Tıbbi öneme sahip mantarları tanır ve faydalarını bilir |
| Ders Öğrenme Kazanımları |
- - Bu dersi alacak öğrenciler doğada yetişen makro mantarları tanır - Yenilebilir mantarları bilir - Yenilebilir mantarların yetiştirilmesinde kullanılacak hammaddeleri bilir - Kültüre alınacak mantarların yetiştirme teknikerini bilir - Kültüre alınacak mantarların doğadaki iklim isteklerini bilir - Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde gerekli olacak cihaz ve ekipmanları bilir - Tıbbi öneme sahip mantarları tanır ve faydalarını bilir |
| Hafta | Konular | Öğretim Yöntemleri |
|---|---|---|
| 0. Hafta | Mantarlarda verim, biyolojik etkinlik, toplam hasat süresi, erken meyve oluşum süresi ve misel sarım sürelerinin hesaplanması | |
| 1. Hafta | Makro mantarların canlılar alemi içerisindeki yeri ve önemi | |
| 2. Hafta | Başlıca doğa mantarları | |
| 3. Hafta | Tıbbi ve yenilebilir olan mantarlar ve sağlık için önemi | |
| 4. Hafta | Türkiye ve dünyada mantar üretimi | |
| 5. Hafta | Doğa mantarlarının yetiştirilmesinde kullanılabilecek hammaddeler | |
| 6. Hafta | Mantar kompostu hazırlama işlemleri | |
| 7. Hafta | Kompost sterilizasyon yöntemleri | |
| 8. Hafta | Ara sınav | |
| 9. Hafta | Mantar miseli hazırlama ve misel aşılama yöntemi | |
| 10. Hafta | Mantar kompostlarının iklimlendirme işlemleri | |
| 11. Hafta | Mantar hasadı ve saklama koşulları | |
| 13. Hafta | Mantarların Pazar durumu gelir ve gider analizleri | |
| 14. Hafta | Mantarhane ekipmanları ve kurulumu |
| • Günay, A., 1995. Mantar Yetiştiriciliği, İlke yayıncılık, 469s, Ankara, Türkiye |
| • BOZTOK, K., & ERKİP, N. (2002). Plastik torbalarda meşe mantarı (Lentinula edodes) yetiştiriciliği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 39(3). |
| • Duru Keşan, İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği, Tura Yayıncılık, Basım Yılı: 2018, Baskı: 1, Sayfa Sayısı: 104,ISBN: 605292022 |
| • Fumimaru Mayzum, Hidehum Okamoto,and Takashi Mizuno. Cultivation of Reddish reishi (Ganoderma lucidum, red). Food Rev. Int., 13(3), 365-382 (1997. |
| • Öztürk, N., & Kaya, E. E. (2022). Popüler Mantarların Besin Değerleri Ve Sağlık Üzerine Etkileri. Gıda, 47(4), 539-563. |
| Ders yürütücüsünün hazırlamış olduğu slaytlar ve Mantar üretimi ile ilgili diğer basılı ve dijital kaynaklar. |
| Doküman | ders slaytı |
| Program Yeterlilik | Katkı Düzeyi | DK1 | DK2 | DK3 | DK4 | DK5 | DK6 | DK7 | Ölçme Yöntemi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PY1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| PY2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| PY3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| PY4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| PY5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| PY6 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| PY7 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| PY8 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| PY9 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 60 |
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ders Katkı Düzeyi | Yok | Çok Düşük | Düşük | Orta | Yüksek | Çok Yüksek |
| Ölçme Yöntemi | Yazılı sınav | Sözlü sınav | Ödev/Proje | Laboratuvar Çalışması | Sunum /Seminer |
| Etkinlik | Sayısı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav 1 | 1 | 1 | 1 |
| Kısa Sınav 1 | 1 | 2 | 2 |
| Final | 1 | 1 | 1 |
| Uygulama | 1 | 50 | 50 |
| Uygulama DS | 1 | 50 | 50 |
| Sınıf İçi Etkinlik | 1 | 100 | 100 |
| Toplam İş Yükü | 204 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 8,0 | ||
