| Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| Temel Hesaplama Teknikleri | GID1322 | 2. Yarıyıl | 2 + 1 | 3,0 | 4,0 |
| Ön Koşullar | Yok |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Ön Lisans |
| Dersin Türü | Ders |
| Dersin Verilişi | Yüzyüze |
| Dersin Koordinatörü |
Öğr. Gör. Nihal DURMUŞ |
| Dersi Verenler |
Öğr. Gör. Nihal DURMUŞ |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu ders ile öğrencilere; tekniğine uygun olarak gıdalarda temel işlemleri yapma yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. |
| Dersin İçeriği | Birim dönüşümlerini, sıcaklık, basınç, bileşim, kütle denklikleri ve enerji denkliklerine ilişkin problemlerin çözüm yöntemleri |
| Ders Öğrenme Kazanımları |
- 1 Isıl işlemleri uygulamak 2 Enerji-kütle denklikleri hesaplamak |
| Hafta | Konular | Öğretim Yöntemleri |
|---|---|---|
| 1. Hafta | Dersin tanıtımı: Kapsamı, önemi ve kurallar | Diğer Faaliyetler Araştırma Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları Ders Saati |
| 2. Hafta | Isıl işlem Uygulamalarına Giriş ve Haşlama | |
| 3. Hafta | Isıl işlem Uygulamaları; pastörizasyon ve sterilizasyon | |
| 4. Hafta | Isı transferi | |
| 5. Hafta | Isı transferi | |
| 6. Hafta | Kütle denklikleri | |
| 7. Hafta | Gıdaların kurutulması | |
| 8. Hafta | ARA SINAV | |
| 9. Hafta | Kurutucular | |
| 10. Hafta | Evaporasyon | |
| 11. Hafta | Soğutma ve soğukta saklama | |
| 12. Hafta | Dondurma ve dondurarak saklama | |
| 13. Hafta | Ekstraksiyon | |
| 14. Hafta | Ekstrüzyon |
| Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler 1. Cilt 4. Baskı Prof. Dr. Bekir S. Cemeroğlu |
| Program Yeterlilik | Katkı Düzeyi | DK1 | Ölçme Yöntemi |
|---|
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ders Katkı Düzeyi | Yok | Çok Düşük | Düşük | Orta | Yüksek | Çok Yüksek |
| Ölçme Yöntemi | Yazılı sınav | Sözlü sınav | Ödev/Proje | Laboratuvar Çalışması | Sunum /Seminer |
| Etkinlik | Sayısı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders Saati | 14 | 3 | 42 |
| Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları | 14 | 1 | 14 |
| Diğer Faaliyetler | 8 | 1 | 8 |
| Araştırma | 14 | 1 | 14 |
| Uygulama | 14 | 1 | 14 |
| Ara Sınav 1 | 1 | 1 | 1 |
| Final | 1 | 1 | 1 |
| Sınıf İçi Etkinlik | 8 | 1 | 8 |
| Toplam İş Yükü | 102 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 4,0 | ||
