Rapor Tarihi: 27.03.2026 00:08
| Ders Adı | Kodu | Dili | Türü | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bilimsel Araştırma Yöntemleri | GMS202 | Türkçe | Zorunlu | 4. Yarıyıl | 3 + 0 | 3,0 | 4,0 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Verilişi | Yüz Yüze |
| Dersin Koordinatörü | Dr. Öğr. Üyesi Emrah ÖZTÜRK |
| Dersi Veren(ler) | Dr. Öğr. Üyesi Emrah ÖZTÜRK (Bahar) |
| Dersin Amacı | Öğrencilere; bilimsel araştırma sürecinin aşamaları kapsamında bilimsel bir araştırmayı yapabilmelerinde ve raporlaştırmalarında katkı sağlamak. |
| Dersin İçeriği | Bilim ve bilimsel yaklaşım, bilimsel araştırma süreci ile ilgili temel kavramlar, bilimsel araştırma süreci ve araştırma konusunun seçimi, eleştirel kaynak incelemesi, hipotez ve strateji geliştirme, araştırma stratejilerinin belirlenmesi, bilimsel araştırmada veri, araştırmada ölçme ve ölçekler, araştırma evreni ve örneklemi, nicel araştırma yöntemleri, nitel araştırma yöntemleri, araştırma raporunun hazırlanması, araştırma etiği ve sunum teknikleri. |
| # | Öğrenme Kazanımı |
| 1 | Bilimsel bilgi ve bilimsel alan hakkında bilgi sahibi olmak |
| 2 | Bilimsel araştırma sürecinin adımları hakkında bilgi sahibi olmak. |
| 3 | Kaynak taraması yapabilme, |
| 4 | Nicel ve nitel yöntemler hakkında bilgi sahibi olmak, |
| 5 | Bilimsel bir araştırmayı tasarlayabilme, yapabilme ve sonuçlandırabilme yeteneği ve bilgisi kazanmak |
| 6 | Bilimsel bir araştırmayı raporlaştırabilme bilgisi edinme |
| Hafta | Konular/Uygulamalar | Yöntem |
|---|---|---|
| 1. Hafta | Bilim ve bilimsel yaklaşım | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 2. Hafta | Bilimsel araştırma süreci ile ilgili temel kavramlar | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 3. Hafta | Bilimsel araştırma süreci ve araştırma konusunun seçimi | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Uygulama, Anlatım, Soru-Cevap |
| 4. Hafta | Eleştirel kaynak incelemesi, hipotez ve strateji geliştirme, araştırma stratejilerinin belirlenmesi | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 5. Hafta | Bilimsel araştırmada veri | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 6. Hafta | Araştırmada ölçme ve ölçekler | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 7. Hafta | Araştırma evreni ve örneklemi | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 8. Hafta | Nicel araştırma yöntemleri | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 9. Hafta | Nitel araştırma yöntemleri | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 10. Hafta | Araştırma raporunun hazırlanması | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 11. Hafta | Araştırma etiği | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 12. Hafta | Sunum teknikleri | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 13. Hafta | Örnek uygulamalar | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| 14. Hafta | Örnek uygulamalar | Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları, Araştırma, Sunum (Hazırlık), Anlatım, Soru-Cevap |
| No | Program Yeterlilikleri | Katkı Düzeyi | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki kavramları, ilkeleri ve teorileri bilir ve uygular. | ✔ | |||||
| 2 | Alanı ile ilgili ulusal-uluslararası iş sağlığı, iş ve gıda güvenliği mevzuatlarını bilir ve uygular. | ✔ | |||||
| 3 | İşletme ve yönetim fonksiyonları ile menü planlama ve yiyecek içecek maliyet kontrolünü bilir ve uygular. | ✔ | |||||
| 4 | Alanıyla ilgili estetik, sanatsal bilgi ve becerileri kazanır; gıda maddelerine yönelik “duyusal analiz” ve “kalite kontrol” yeteneğine sahip olur. | ✔ | |||||
| 5 | Kuver tasarımı, yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, sunum ve servis tekniklerini bilir ve uygular. | ✔ | |||||
| 6 | Klasik / modern mutfak uygulamalarını ve pişirme yöntemlerini bilir. | ✔ | |||||
| 7 | Gıdaların özellikleri ve besin değerleri hakkında bilgi sahibi olur. Bu şekilde; hammaddenin seçiminden, işlenmesi, sunumu ve tüketilmesine kadar geçen ürün yaşam evlerinin tamamını başarılı şekilde yürütme becerisini kazanır. | ✔ | |||||
| 8 | Türk ve dünya mutfaklarını tanır, farklılık ve benzerliklerini bilir, yöresel ve uluslararası tüm reçetelere nasıl ulaşacağını bilir | ✔ | |||||
| 9 | Değişen tüketici beklentilerini karşılamak üzere yenilikçi bakış açısıyla çözümler üretir | ✔ | |||||
| 10 | Gastronominin gerektirdiği düzeyde bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanabilir. | ✔ | |||||
| 11 | Bir yiyecek içecek işletmesini etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve uygulamalarını bilir ve uygular. | ✔ | |||||
| 12 | Gastronomi alanı ile ilgili toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere uygun hareket eder. | ✔ | |||||
| 13 | Farklı kültürleri tanır, anlar; misafirler ve işbirliği yaptığı kişilerle etkili iletişim kurar ve sunum becerileri gösterir. | ✔ | |||||
| 14 | İngilizce dilinde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerileri gösterir. | ✔ | |||||
| 15 | İngilizce dışındaki, yabancı dil/dillerde temel düzeyde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerileri gösterir. | ✔ | |||||
| Program Yeterlilik | DK1 | DK2 | DK3 | DK4 | DK5 | DK6 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PY1 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY6 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY7 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY8 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY9 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY10 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY11 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| PY12 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| PY13 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| PY14 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| PY15 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Ders Kitabı veya Notu |
|
|---|---|
| Diğer Kaynaklar |
|
| Bahar Dönemi | |||
| Sorumlu Personel | Grup | Değerlendirme Yöntemi | Yüzde |
|---|---|---|---|
| Dr. Öğr. Üyesi Emrah ÖZTÜRK | Vize | 25,00 | |
| Dr. Öğr. Üyesi Emrah ÖZTÜRK | Ödev | 15,00 | |
| Dr. Öğr. Üyesi Emrah ÖZTÜRK | Final | 60,00 | |
| Toplam | 100,00 | ||
| AKTS / İş Yükü Tablosu | Sayısı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |
|---|---|---|---|---|
|
Ders İçi |
Ders Saati (14 Hafta) | 14 | 3 | 42 |
|
Ders Dışı |
Ön Hazırlık, Pekiştirme Çalışmaları | 14 | 2 | 28 |
| Araştırma | 10 | 3 | 30 | |
|
Sınavlar |
Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final | 1 | 1 | 1 | |
| Toplam İş Yükü | 102 | |||
| *AKTS = (Toplam İş Yükü) / 25,5 | Dersin AKTS Kredisi | 4,0 | ||
